Musa acuminata
Musaceae
Der Bananenbaum ist die größte krautige, mehrjährige Pflanze, die eine Blüte hervorbringen kann. Die Pflanze entwickelt zunächst große, glänzende, mit Schwimmhäuten versehene Blätter und dann einen langen Blattstiel, an dem sich hängende Büschel gelblich-weißer Blüten befinden, die von Hüllblättern geschützt werden und aus denen der Helm der Früchte entsteht.
Familie: Musaceae
Spezies: Musa acuminata Colla
Allgemeiner Name: Platano oder Banano
Etymologie
Der Ursprung des Namens Musa ist unklar, wobei es zwei Haupttheorien gibt:
Sie wurde zu Ehren von Antonio Musa, einem Arzt des Kaisers Augustus und Botaniker, benannt.
Der Name wurde vom arabischen Wort für Banane, mauz, abgeleitet, da Linnaeus die Gattung im Jahr 1750 aufstellte.
Beschreibung
Der Bananen-"Baum", den viele für einen Baum halten, ist in Wirklichkeit die größte Staude, die eine Blüte hervorbringen kann. Ihr scheinbarer Stamm, der so genannte Pseudostamm, ist kein echter Holzstamm, sondern wird von den sich überlappenden Blattstielen gebildet, die sich im Laufe der Zeit aus einer unterirdischen Knolle entwickeln. Zu Beginn ihres Zyklus produziert die Pflanze 20-30 Blätter, die alle an der Basis des unterirdischen Stammes entspringen. Wenn die Blätter aufhören zu wachsen, entsteht oberirdisch ein langgestreckter Pseudostamm, der einen langen Blattstiel trägt, der den Blütenstand nach oben trägt. Dieser Scheinstamm kann bis zu 6-8 Meter hoch werden und wird nur durch die faserige Masse der Blätter stabilisiert. An der Spitze erscheint eine Blüte, aus der schließlich ein Strauß Früchte hervorgeht. Mit der Ernte des Straußes endet das Leben dieser Pflanze, die dann an der Basis abgeschnitten wird. Die Produktion wird jedoch durch das Nachwachsen aus demselben unterirdischen Teil fortgesetzt.
Das Rhizom von Musa acuminata sollte in einen gut durchlässigen Boden gepflanzt werden, der reichlich Licht erhält. Die Pflanze hat sehr glänzende, handförmige und große Blätter, die manchmal grün mit braunen Flecken sind. Im Frühjahr bildet sie hängende Büschel gelblich-weißer Blüten, die von dicken und oft farbenfrohen Hüllblättern geschützt werden. Darauf folgen die bis zu 20 Zentimeter langen, kernlosen Früchte mit weißem Fruchtfleisch und süßem Geschmack. Sie ist kälteempfindlich und sollte bei einer Mindesttemperatur von 5 °C gehalten werden.
Lebensraum
Die Wildform ist in Asien und Australien beheimatet und wächst in Höhenlagen von bis zu 1400 Metern in feuchten, immergrünen Wäldern. Der Anbau begann in Südostasien; archäologische Funde deuten darauf hin, dass er mindestens 5000 v. Chr. und vielleicht sogar 8000 v. Chr. zurückreicht. Im Jahr 650 n. Chr. führten islamische Eroberer die Banane in Palästina ein, und danach verbreiteten arabische Händler sie in weiten Teilen Afrikas. Um 1516 brachten die Portugiesen die Banane nach Amerika.
Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten
Am häufigsten verzehren wir die Dessertbanane - eine rohe und reife Frucht. Dessertbananen werden unreif geerntet, wenn ihr Zucker hauptsächlich in Form von Stärke vorliegt. Wenn die Frucht reif ist, wandelt sich die Stärke in Zucker um. Die Frucht liefert auch Proteine, Mineralsalze (insbesondere Kalium) und Vitamine (A, B und C). Die Reifung dauert etwa elf Tage.
In Regionen, in denen Bananen traditionell angebaut werden, wird die Frucht anders verwertet. In diesen Gebieten sind Bananen eine wichtige Quelle für Stärke, ähnlich wie Weizen in unserer Ernährung. Solche Bananen werden sowohl gekocht (wenn sie unreif sind) als auch roh (wenn sie reif sind) verzehrt. Die unreife Banane wird zunächst blanchiert und geschält, dann gekocht und zu Fleisch- oder Fischsaucen hinzugefügt oder gebraten gegessen. Die reife Banane kann teilweise als Beilage zu Schweine- oder Hühnerfleisch gekocht, frisch als Garnitur verwendet, in der Sonne getrocknet, um Mehl für Backwaren zu gewinnen, oder zu Brot gebacken werden. Bananenabfälle und die Bananen selbst werden auch als Futtermittel für Nutztiere verwendet.
Die Bananenfaser, auch bekannt als Manilafaser oder Manilahanf (oft auch Abaca genannt), ist eine lange, biologisch abbaubare Faser, die durch Längsschnitt des Pseudostamms gewonnen wird. Sie kann mit Baumwolle gewebt werden, um Stoffe herzustellen, die viel schneller trocknen. Dieser Stoff hat eine sehr hohe Absorptionskapazität und eignet sich daher gut für die Filtration.
Anmerkungen und Kuriositäten
Viele Kultivare von Musa acuminata wurden aus speziellen Kreuzungen entwickelt, um die Fruchtbildung zu erhöhen und zu erleichtern. Ein bemerkenswertes Merkmal der Bananenstauden ist der schnelle Blattwechsel während ihrer Wachstumsphase: Sie produzieren etwa jede Woche ein neues Blatt. Diese ständige Erneuerung bedeutet, dass ein Blatt, das bricht oder ausfranst, schnell ersetzt wird. Die Tatsache, dass die Blätter so leicht ausfransen, ist eine Anpassungsstrategie - sie verringert den Widerstand gegen den Wind und ermöglicht dennoch die Fortsetzung der Photosynthese.
Der Blütenstiel der Banane ist einzigartig und faszinierend. Er besteht aus einer zentralen Achse (rachis), an der sich die Blüten nacheinander von unten nach oben entwickeln. Die Blüten sind zwittrig und entlang eines dicken, auffälligen Hüllblattes angeordnet. Die ersten Blüten an der Basis der Rachis entwickeln nur weibliche Organe (Stempel und Eierstöcke), während die männlichen Teile abgetrieben werden. In der Mitte sind die Blüten vollständig steril; die endständigen Blüten haben jedoch ein abgetriebenes Gynoeceum und funktionstüchtige männliche Teile (Staubgefäße und Staubbeutel), wodurch eine Selbstbefruchtung verhindert und die genetische Vielfalt gefördert wird. Die Bestäubung erfolgt hauptsächlich durch Fledermäuse und Vögel, in einigen Fällen aber auch durch Insekten.
In Italien können die meisten Bananenstauden, die im Freien wachsen, weder blühen noch Früchte tragen. Am Gardasee jedoch, wo das Klima mild ist, können sie blühen, tragen aber oft keine Früchte. Zusammen mit Ensete ventricosum (Rote Banane) bilden ihre Blätter eindrucksvolle Gruppierungen, die den Garten auf mehreren Ebenen optisch aufwerten.
Die kommerziellen Bananen, die wir essen, sind kernlos und entwickeln sich ohne Bestäubung. In der Natur sind die Samen jedoch groß und reichlich vorhanden, wodurch das essbare Fruchtfleisch reduziert wird.
Bananenbäume können auch vegetativ durch die Teilung von Ablegern vermehrt werden. Dieser Vermehrungsprozess kann zu jeder Jahreszeit stattfinden, indem Sie die Ableger, die an der Basis der Pflanze wachsen, vorsichtig entfernen und jeden in einen kleinen, mit fruchtbarer Erde gefüllten Topf pflanzen. Der Topf sollte dann in einer warmen, feuchten Umgebung (ca. 24 °C) aufbewahrt werden, bis die Pflanze zu wachsen beginnt; danach gilt die Standardpflege für größere Pflanzen.
Diese Art ist anfällig für die Panamakrankheit, da ihre Pflanzen oft monovarietal sind und nur eine geringe genetische Vielfalt aufweisen. Der Erreger - ein Pilz namens Fusarium odoratissimum - befällt Bananen und kann große Schäden verursachen.